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    在蛋雞養殖中，油脂以其所含能量高、富含必需脂肪酸、適口性好等優點，被廣泛應用于蛋雞日糧配方中。

適宜水平油脂能提高日糧能量水平，改善其他養分的吸收 (如脂溶性維生素)，并降低溫度應激 (高溫或寒冷) 對蛋雞的負面影響，提高蛋雞健康水平。

飼料常用油脂

油脂是油和脂的統稱，通常情況下把液態的脂肪（主要是三酰甘油，由一分子甘油和三分子脂肪酸縮合而成）稱為油，把固態的脂肪稱為脂。蛋雞日糧常用油脂包括動物油脂 (飽和脂肪酸高)、植物油脂 (不飽和脂肪酸高) 和混合油脂。

中國飼料部分常用原料油脂的雞代謝能值

油脂的營養作用

能量的重要來源  油脂是高能物質，所含能值是糖類和蛋白質的2.25倍。日糧中適宜水平的油脂，對于維持生理代謝和產蛋至關重要（油脂過多則容易造成能量過剩，容易導致腹脂積累過多并誘發脂肪肝）。

額外能量效應  飼糧中添加一定水平的油脂替代等能值的糖類和蛋白質，能提高飼糧代謝能，使消化過程中熱增耗降低，植物油脂和動物油脂混合添加，效果更佳。

必需脂肪酸來源  蛋雞日糧補充油脂，可滿足對亞油酸、ɑ亞麻油酸等必需脂肪酸的需要，這對維持正常生理代謝和產蛋性能至關重要（形成一枚雞蛋過程中，大概需要5-7g脂肪）。

促進脂溶性維生素吸收  添加油脂可提高脂溶性維生素如Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ在體內的消化吸收，這對蛋品質具有重要影響（雞蛋中富含多種脂溶性維生素）。

其他作用  添加油脂還可以增強抗應激能力，改善飼料的適口性，降低舍內粉塵等有益作用。